蒸巧克力蛋糕

蒸这蛋糕半途出了小状况~煤气炉坏了！老公又不在，心很着急。突然想到烘炉，用蒸烘方式(steam bake)继续把蛋糕烘熟。还一直担心蛋糕会不成 。

这蛋糕巧克力味很重又甜，很讨小孩们喜欢。

材料：
(A)
370g …………......牛油 / 粟米油
400g ……………..细糖
1 罐(400g)………..淡奶精
1 1/2 茶匙 ……….香草精

(B)
290g ……………普通面粉
125g …………….可可粉
1 茶匙 …………发粉
1 茶匙 …………苏打粉

4 个…………….蛋(打散)


上层材料：
1罐(505g)...........炼奶
50g....................可可粉
125g..................粟米油
1茶匙................香草精

9” 圆形模 (涂上牛油和铺上纸)
一张铝纸


做法：

1。在一个盆里把材料(B) 一起筛过，放一旁备用。
2。材料(A) 倒入锅里，用小火煮至牛油和糖溶解即可，熄火。
3。加入蛋拌均后，待温，倒入(1) 拌均。
4。预热蒸锅。
5。把面糊倒入模型，用铝纸包着模型口。
6。放入已煮沸的蒸锅里，中火蒸一小时三十分钟。 (蒸烘方式~150C烘约1小时)
7。取出放一旁待凉。


上层做法：

1。把可可粉，粟米油，炼奶倒入小锅里。用小火煮至浓稠。
2。熄火，加入香草精。
3。桌面铺上报纸，把蛋糕托高。
4。待温后，用汤勺慢慢淋在蛋糕上。(不用抹，让巧克力汁扩散到整个蛋糕)

注：剩下的巧克力汁可以留着，享用蛋糕时淋上。