Cupcake

周末又做cupcakes，这回做得比第一次好，连师父都这么说。^-^

材料 ：

自发面粉..................................500g
牛油.........................................500g
蛋............................................500g
幼糖........................................300g
Vanilla 香精........................2小瓶盖(香精瓶盖)
葡萄干.....................................适量
淡奶 (evaporated milk)............3茶匙
纸杯(高)..................................40个

*由于我没用cupcakes模型，就用高的纸杯代替，一次可以烘20个，方便又省时。

做法 ：

1。把牛油和糖放进搅拌缸内，先用1号拌打，再换3号拌打(约2分钟)至乳白色 。
2。加入第1粒蛋拌打均匀, 才加入第2粒蛋, 依法把蛋加完。
3。加入香精后，再搅拌。
4。预热烤炉170C，15分钟。
5。倒入另一个大盆，加入自发面粉(分3,4次)拌匀成面糊，加入淡奶拌匀。
6。最后加入葡萄干。
7。拌匀后，倒入纸杯。
8。170C烘约20-25分钟之间。

这次我把时间调在20至25分钟之间，蛋糕口感恰恰好。上次调到25分钟，所以蛋糕比较干。