南瓜戚风蛋糕

看到别人做戚风蛋糕，心痒痒的，结果败了个戚风模回来。第一次做这种蛋糕，不太清楚蛋白要打发到什么程度，又怕失败，就去周老师哪里看他的戚风蛋糕短片后，一试就成功咯！

材料
(A)
蛋白…………… 6 个
幼糖 …………..50 克
塔塔粉 ………..1/2 小匙

(B)
蛋黄 ……………..6 个
幼糖 …………….20 克

(C)
粟米油 ………….30 克
南瓜泥 …………..100 克 （倒掉水份才压烂）
特幼粉 ……………90 克

*20cm 戚风模

做法：

1、材料B：蛋黄+幼糖用手动搅拌器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)。
2、加入材料(C)拌均。
3、材料A：蛋白+塔塔粉一起打至起粗泡，分三次加入幼糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。
4、将一半的蛋白霜倒入(1) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5、把(4)的面糊反倒入(3)蛋白 霜，从下向上翻拌匀。
6、把面糊倒入威风模里，165C烘烤35分钟。
7、取出，倒扣至冷。

食谱来自：星厨房