香兰叶放不够多，颜色太浅，不过味道很香很好吃材料
(A)
蛋白…………… 5 个
幼糖 …………..50 克
塔塔粉 ………..1/8 茶匙
(B)
蛋黄 ……………..4 个
幼糖 …………….40 克
盐………………..少许
盐………………..少许
粟米油 ………….80 克
香兰汁…………..120 克 (香兰叶剪碎加水打汁，过滤)
底筋粉 ……………150 克
*20cm 戚风模*
做法：
1、材料B：蛋黄+幼糖+盐+粟米油+香兰汁混合，用手动打蛋器拌打至糖溶化即可(不要过度拌打)。
2、加入面粉拌均。
3、材料A：蛋白+塔塔粉一起打至起粗泡，分三次加入幼糖打至硬性发泡。同时预热烤箱。
4、将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5、把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜，从下向上翻拌匀。
6、把面糊倒入威风模里，165C烘烤30分钟。
8、 取出, 倒扣至冷。
食谱来自： Kitchen 70’s
Grace ~ 什么是塔塔粉呢~~可以给我它的英文名称吗?
ReplyDelete仪仪妈咪，塔塔粉是cream of tartar，可以用白醋代替。
ReplyDelete嗨！你好。。原来你也用70‘s的食谱哦！
ReplyDelete我最近也是迷上戚风蛋糕，一直做不好，直到那天我做她的香蕉口味的。。。总算成功了。。迟些我会放上来。。。。
sally, 谢谢到访。酱巧哦，我们都是威风迷。第一次做不好不要灰心，接下来的几次一定会更好的，一起加油吧！
ReplyDelete我今天用了你的食谱做了香兰威风。。好成功哦。。谢谢你。。
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