我的私家厨房

蒸这蛋糕半途出了小状况~煤气炉坏了！老公又不在，心很着急。突然想到烘炉，用蒸烘方式(steam bake)继续把蛋糕烘熟。还一直担心蛋糕会不成 。 这蛋糕巧克力味很重又甜，很讨小孩们喜欢。 材料： (A) 370g …………......牛油 / 粟米油 400g ……………..细...

这蒸蛋糕不用面粉，用Marie饼干代替。蒸蛋糕失败率比较高，所以做的时候没什么把握。蒸第一，第二层很顺利，到第三层时就造反了。表面已熟，但内层就是一直蒸不熟。干脆把蛋糕切成一块块后再蒸，才大功告成。~累也~ 由于儿子放假，我让他参与这次作制蛋糕过程。他的确帮了不少，也因为太兴奋，...

在 周老师的美食教室 看到的食谱，与 鸡蛋糕 很像似。 所以用了鸡蛋糕做法， 不同的是加了盐，香草精和葡萄干。 这食谱是没加水的，但我还是加了一茶匙的清水。 发现搅拌蛋糖液越濃稠，蛋糕组织越细。 当然不能过浓稠(硬)，不然蛋糕不柔软。

做蛋糕很考耐心和功夫。单靠食谱自己乱发挥，失败是难免的咯。 第一次做的鸡蛋糕硬到像块橡胶擦。第一次做嘛，所以不知道问题出现在那里。不甘心再参考第二个方法，结果。。。。。。 成功啦！！呀呼！！ 原来第一次我把糖分减少(以为会很甜)结果鸡蛋发不起，搅拌时间太短，还有锅盖也很重要。 材...