我的私家厨房

有时真希望可以天天做面包 因为女儿是面包王 她不喜欢吃饭，可以吃到唉声叹气 现在越大越选吃，嫌这个不好吃，哪个不要吃 有时把面包当正餐 我当然不依， 不吃也得吃 6岁才16公斤，这样下去不变排骨仙才怪 我说：你呀是洋人来的。。。 她不高兴的说：我不是羊人，我是属羊的！ o_O 材...

这个面包配方是我最满意的一次 面包很软很软 非常接近外面卖的 材料简单味道也不错 放了三天也不差 当然没有前两天来得理想 共做了两个 一个葡萄干的、一个kosong的 面团配方(王传仁老师台式软面包[中种发酵法]) A、高筋面粉 280克，全蛋 40克， 鲜奶 40克， 酵母 7...

唉，又是个丑面包，跟 她 比简直是差天差地 越来越喜欢用中种面团/汤种做出来的面包，出炉的面包软软的隔天也不会硬。 中 种 面团 ： 40 克 …………高 筋 面粉 26 克…………水 一 小 撮…… ..盐 【混合 所有 材料 ， 盖 上 保 鲜 膜 放置2 小时 。】 ...

算算有三个月没做面包 面包机布满灰尘 再迟些蜘蛛网也出来 材料又快过期了 周末两天都在做面包哽面包 太久没做了，整形有点生疏 出来的面包丑到。。。 没眼看，好吃就行了 汤种: 滚烫热水.....33g ( 98度以上) 高筋面粉.....30g 细糖..................

看到 这个 面包 就 很kek 心 呐 真的是很失败，不是不能吃，是失败不能造型。 都 怪 自己 假 会 咯 ， 看到 面团 在 搅拌 时 觉得 有 点 干 ， 多加50 克 的 水 ， 结果 面团 很 黏 ， 不 能 做 造型 了 值得安慰的是面包很软，隔了两天也没硬化，因为...

这土司真的很赞 尤其加了动物鲜奶油，味道更香。还有加了隔夜中种面团的土司果然很软，隔天也不会硬化。 很想做带盖的土司，可是卷面团一直卷不好，面团不能发得高高的。看，三个面团两个矮矮的，标准应该像高的那样才对。 真的是要多多努力才行 啊 还没买面包刀，美美的土司给我切到不像样 ...

材料: 100克……..高筋麵粉 60克………清水 1/4 ………..即溶酵母 做法: 1)先把即溶酵母加入20克的水里拌勻。 2)把其餘的材料混合 。 3)把拌勻好的酵母和水加入攪拌成團 。 4)讓它發酵30分鐘(用保鮮紙或塑膠袋子包起來)﹐然後放入冰箱冷藏隔夜或48小時。 備...

这面包本来是要整型的，但是hor不懂做么面团很黏手， 一捍就黏着木棍，连滚圆也难 唉，就只好随便弄一弄放进烘盘算了。 翻回 卡士达土司 食谱250克的面粉是100克的水，那么这食谱200克面粉，100克的水相比似乎水分多了20克，还是这食谱 比较适合用手搓面团呢？ 材料 ： A...

面包是为孩子做的，这次两位小主人 点了要kaya面包。早上去巴杀忘了买homemade kaya，就随便在店子买一罐Daisy牌子的kaya，觉得甜了点。 女儿说她不喜欢酱的kaya，她要青色的。。 ：( 最近天气很不好，白天热得半死，有几个晚上打雷打得厉害却只下几滴雨。前几天突...

看了美美的蛋糕后，来看看 丑面包。。 面包的馅料弄得不好，面包原本发到美美的，把中间切开时切得不够深，结果牛油都"溜"走了，剩下蒜茸。。。。

虽然我的土司矮矮的，也没有美美的 土司圈圈 ，但是口感却 很好。 不懂是不是加了汤种(custard)的关系，隔天还是一样好吃。 swing 也做了这面包，她比较厉害，用手揉也可以做出好好吃的面包。 材料 ： A：custard--蛋黄1个，糖10g，高粉15g，鲜奶65g B：...

材料： 高筋面粉…………300克 cheese粉…………..10克 盐…………………1/4小匙 糖………………….30克 酵母………………6克 蛋液………………50克 牛奶………………135克 牛油……………...45克 我用了星厨房的 乳酪面包 食谱，自己稍微改了一些。上层材...

材料： 高筋面粉 …………….250 克 奶粉 ………………….5 克 盐 ……………………1/2 小匙 幼糖 …………………60 克 即溶酵母 ……………1 小匙 马铃薯泥 …………….60 克 蛋液 …………………40 克 清水 …………………70 克 牛油 …………………2...

买了面包机，第一想做的是土 司 。 很简单，把所有材料安次序(鲜奶、蛋、牛油、糖、盐、高粉、酵母)放入面包机里，选择揉面团按钮，面包机揉面团+发酵要一小时三十五分钟(哇，好长的时间！)。 取出面团，整形，放入土司模，最后发酵(一小时)就可以开始烘了。 面包出炉了。。。。。。。 我...

又做面包，再多做几次小老鼠很快就练出来咯。为了 要清掉快过期的面包粉和上星期用 剩的材料不得不勤劳点。用了 酥香面包 的做法，自己加上热狗，200克的粉做了5个面包。

第二次做面包学乖了，揉面团不敢再撒面粉，就一直揉到不黏手，所以就揉了一小时！！ 出炉的面包比上回成功，外酥内软，孩子和我都喜欢上层的牛油，香又甜。可是隔天面包就不理想了，变得比较硬，上层因为有糖也便得有点黏。看来我的功夫还不合格，真的还需要多多努力。 材料(A) 200g………...

开始烘焙的时候就很想做面包了，可是没有面包机和大型搅拌机，想到用手揉就有点懒了。 挣扎了很久，最终还是想 试一下。 参考了 这里 的食谱很适合初学者，原因是食谱里用了汤种，说失败率会比较低。 制做过程出现了小状况。面团不知道为什么很黏，不懂是不是面粉量少了。越揉越不对劲，只好...