我的私家厨房

小妹要学做蛋糕 初学一定要从牛油蛋糕开始 所以选了ching的奶香芝麻小蛋糕 这小蛋糕只用蛋黄，混合成面糊时觉得有点干 所以牛奶也自行加了不少 成品没有松软，但味道很香 材料： 无盐奶油 ……… 200g 糖粉 …………… 100g 蛋黄 …………… 80g 鲜奶 …………… 4...

儿子的生日遇上年终考，延后到昨天才庆祝 今年做了龙眼yogurt蛋糕 自从试了 不需中空模的戚风 后，所有蛋糕体就采 用了这配方 蛋糕内馅除了龙眼和鲜奶油，还加了yogurt 由于家人偏向清淡的口味，而我不太喜欢用色素 所以蛋糕没什么创意，挤花也没进步 不过看到家人吃得开心，个个...

提早做个生日蛋糕给小妹 这次选了慕丝黑森林蛋糕 成品却差强人意 生日蛋糕中算是最丑的一个 。。呜~呜~ 一开始就很不顺，状况连连 第一、买不到新鲜的黑樱桃，也买不到罐装的 只好涂上蓝梅果酱 慕丝做好后放进冰箱半小时才涂在蛋糕上 还以为一切很顺利时，状况二发生了 慕丝出现了小斑点的...

三天 的 假期 一直 往 外 溜， 只 做 了 这个蛋糕 。 海风蛋糕是 hsling 自创 的 ， 是海绵 蛋糕 和 戚 风 蛋糕 的 结合 体 ，我 不 好 甜 所以 觉得甜 度 刚好 ，很 不错 。 用了 原著 食谱 双倍 份量 ，八 寸 (20cm) 圆形 模 作 了 ...

姐夫给的榴莲有些半生不熟，就拿来做蛋糕。把榴莲搅烂后发现不熟的打不烂，硬硬的，还要慢慢挑选出来，很多工，下次不敢用不熟的榴莲做蛋糕了。 太久没做牛油蛋糕，这蛋糕卖相不怎么好 ，味道却不错。 材料： (A) 250克…………牛油 200克…………幼砂糖 *我减到150克* 5粒…...

又是 一个 忙碌 的 周末 啊 。 星期 六 忙 了 一天 很累 ， 选了 简单 的 食谱 。 这是在ching 家 看到 的 孟 老师 食谱简易蜂蜜小蛋糕 ，家里 没有 蜂蜜 ， 换了S 牌子 的橙汁 。 做法 跟 鸡蛋 糕 相似 ， 喜欢蛋糕 的松软 。用 了S size 小...

谢谢ching分享这食谱。 好久没 做 全 蛋蛋 糕 了 ， 这 蛋糕 做法有点 像 牛油 蛋糕 ， 我只用2种坚果杏仁碎和核桃。ching说减了40克的糖还是有点甜，我再减10克，甜度就刚刚好 。做了双倍的份量，没有muffin烤模，用纸杯代替。 一时大意多加了一个鸡蛋，蛋糕体...

乘着连续几天的假期，约好姐妹回家聚餐也顺便提早庆祝母亲节。原本想做巧克力蛋糕，可是家里的大大小小生病才好 ，只好做了个简单的奇异果蛋糕。 这蛋糕没什么特别，内层涂上鲜奶油+奇异果 ，随便挤上鲜奶油摆上水果就搞定了。 祝伟大的妈妈们： 母亲节快乐！

孩子 很 爱cheese ， 家里没零食他们可以把 一片 片 的chesdale cheese 当 零食 吃 。 在 星 厨房 哪里 抄 下 这 食谱 很久 了 ，今天 不 玩 戚 风 蛋糕 玩cheese cake 。 这蛋糕很不错，很松软甜度刚刚好。 材料： (A) 芝士片 ...

这蛋糕口感属于湿嫩，而且很健康哦。家人喜欢，除了女儿，她说不喜欢yogurt加入蛋糕里面，只喜欢单吃yogurt。 (2~3人的份量) 材料： (A) 蛋白………………4个 幼糖…………….50g（原著80g） 白醋…………….2g (B) 溶化牛油…………50g 芒果yogu...

之前 的蛋白打发失败，选了这食谱再试一试，结果成功了耶！ 要多做分蛋的食谱来磨炼磨炼。 这蛋 糕就像题目写的细腻绵绵 ， 非常 好吃。 家人也这么说，尤其刁嘴的老妈指定叫我以后只做这个蛋糕。拿了几块请邻居安第吃，她也说很好吃，还向我要食谱。 以下的食谱是2~3人份，我家人口多，...

收拾冰箱发现还有用剩的鲜奶油，看到星厨房有鲜奶油蛋糕食谱，晚上就动工了。 这食谱做起来的份量很少，我用8寸圆形模，蛋糕只有模型的1/3而以，很矮。蛋糕在烘的时候，味道很香，出炉后15分钟就等不及了切来吃，孩子说很好吃很像鸡蛋糕(kuih baulu) 。 味道的确不错，不甜(刚刚...

三月七日是女儿的生日，答应她做生日蛋糕带去学校与同学庆祝。女儿原本要我做一个普通的蛋糕，我提议不如做目前流行的杯子蛋糕。最近买了一套挤花嘴，现在可以派上用场了。 一共做了36个杯子蛋糕，女儿也帮忙把面糊倒进杯子里。而最考耐心的是在装饰上，比起装饰一整个蛋糕还费时。 看到我挤的花就...

这cheese cake 家人非常喜欢，连不爱吃cheese 的老妈都赞好。因为加了一点Nescafe ，效果果然不错。 饼底材料： 100g…………..Mc Vitie’s 消化饼干(压碎) 45g……………无盐牛油(溶化) 【饼干碎和溶化牛油拌均，放入8寸烘盘内压平后，放进冰...

老爸的生日，我做了这鲜果蛋糕。这是第二次做生日蛋糕，因为有了一次经验，所以这次做起来也轻松了很多。 食谱与 蓝莓蛋糕 一样，用了海绵蛋糕做法，只是把装饰材料换了鲜果 。 吃剩最后一块，才想起忘了拍照。

(14个小蛋糕) 材料： (A) (一起筛过) 240g…………..底筋面粉 2茶匙…………发粉 (B) 160g…………….溶化牛油 1/8茶匙……..….盐 300g…………....罐头荔枝(切小块) 160g……………细糖 2粒………….....蛋 2茶匙………….香草精 ...

材料： (A) 250g…………..牛油 180g………….黄糖 4 粒…………..鸡蛋 400g…………南瓜肉(蒸熟，压烂) 120g…………开心果(烘香，切碎) *我用核桃* (B) (一起筛过) 300g…………自发面粉 1茶匙………..发粉 1茶匙………..姜粉 *没用...

这是我第一次为儿子做的生日蛋糕。 奶油蛋糕最考工夫的就是把蛋糕涂抹光滑。这技巧真的还要多多练习。 材料: (A) 250g海绵蛋糕粉(sponge mix) ，5粒蛋(A级)，60ml水 (B) 60ml沙拉油/粟米油 装饰: 350g……………植物性鲜奶油(Non-Dairy ...

这食谱是在 Jo’s Deli & Bakery 看到的。觉得 很 特别 ， 就 尝试 去 做 。 可是在制作过程中，没有达到他所写的"thick ribbon state. To test, lift beater. Batter drops from bea...

材料： (A)牛油…………………200g 糖……………………150g (B) 蛋黄..........……………5粒 香橙精……………1/2茶匙 橙皮(切碎)……………2粒 *橙皮磨得越碎越好，吃的时候才不觉得硬(橙皮)* (C) (混合) 面粉…………………250g 发粉…...