Monday, February 2, 2009

Bake Cheese Cake


这cheese cake 家人非常喜欢,连不爱吃cheese 的老妈都赞好。因为加了一点Nescafe ,效果果然不错。


饼底材料:
100g…………..Mc Vitie’s 消化饼干(压碎)
45g……………无盐牛油(溶化)
【饼干碎和溶化牛油拌均,放入8寸烘盘内压平后,放进冰箱(约30分钟)】

蛋糕材料
(A)
250g……………..Cream Cheese
80g………………幼糖
2粒………………蛋黄
3茶匙……………柠檬汁

(B)
125g……………….动物鲜奶油
1/2茶匙……………Nescafe 咖啡粉
【鲜奶油隔水加温,加入咖啡粉拌均,置旁备用】

(C)
2粒……………蛋白
40g…………….幼糖


*8"圆形脱底烘盘*

做法:
1。把 材料(A) 的cream cheese和糖,用中速打发。
2。加入第一个蛋黄拌均,才加入第二个蛋黄。
3。加入柠檬汁拌均,再加入已混合好的材料(B) 拌均。
4。在另一个搅拌缸将材料(C) 打发至雪白泡沫(举起搅拌器时会略微低垂下来的状态)。
5。将(3) 和(4) 混合拌均,倒入饼皮上。
6。用蒸烘方式,以140C烘约1小时30分钟。
7。取出待凉后,放入冰箱约2小时才享用。

注意:打发蛋白时一定要用另一个搅拌缸,搅拌器(beater)用纸抹干净才打发,不然蛋白会打发不起哦。



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