Sunday, November 30, 2008

荔枝蛋糕


(14个小蛋糕)

材料:
(A)

(一起筛过)
240g…………..底筋面粉
2茶匙…………发粉


(B)
160g…………….溶化牛油
1/8茶匙……..….盐
300g…………....罐头荔枝(切小块)
160g……………细糖
2粒………….....蛋
2茶匙………….香草精
8大匙………….荔枝糖水


做法 :

1。荔枝水分用吸油纸稍微吸干。
2。把3/4荔枝倒入筛过的粉类。轻晃让荔枝包上一层粉放着,不用取出。
3。蛋和糖打至发白(像打鸡蛋糕那样呈现浓稠) 。
4。加入香草精,糖水,溶化牛油,盐,轻轻拌均。
5。把(2) 加入(3) ,轻折入式。
6。让面糊置放30分钟后,倒入纸杯里,放上剩下的荔枝。
7。放入已预热烘炉,以170C烘约25分钟。


食谱来自:DD

注:刚烘出来的荔枝很好吃,不过隔夜后蛋糕上的荔枝就棉了。如果要放隔夜,最好不要铺上荔枝。

2 comments:

Law said...

这个蛋糕一定要烘吗?
你还有不需要用烘炉做蛋糕的recipe 吗?
因为,我只有小个,烘面包机而已!

Grace said...

这蛋糕是用烘的。其实蛋糕也有蒸的,可以参考以下网址
http://fenyingrecipe.blogspot.com/search/label/%E8%92%B8%E8%9B%8B%E7%B3%95