Monday, June 1, 2009

Pizza

三个星期audit终於结束了,学校开始放假,电脑upgrade后也恢复正常了,自己反而中了懒虫病毒懒了下来。

翻了食谱不知道要做什么,左选右挑选了比较简单的pizza。Pizza皮的食谱有两种,一种是用普通面粉,另一种是用高筋面粉。先试一试普通面粉。pizza皮面团不需要揉到像面包能拉到薄膜的程度,前后只揉了10分钟而已。

出炉的pizza很成功,cheese的味道很香,很接近外面卖的。还以为pizza做得太大吃不完,结果我和孩子还是可以吃得一干二净。


材料 :
面粉 …………175克
盐…………….半茶匙
酵母 …………5克
水 ……………100ML
糖 ……………2茶匙
牛油………… 10克


馅料:
蟹柳
香肠
Mozzarella cheese
Parmesan cheese
Prego 酱


做法:

1。把酵母、清水及糖混合搅拌 。
2。面粉加入盐,把(1)倒入, 用手揉成团 。
3。加入牛油继续揉均至光滑。【(2)和(3)共揉约 10分钟。】
4。用保鲜纸包着盆口,发酵45分钟。
5。用手压出空气,桌上撒一点点面粉,面团两面沾上面粉,用手掌拌一拌就可以压成pizza形状(约9寸),然后用食指、中指慢慢压出边。

6。放进铺上铝箔纸的烘盘,再稍微整一整型,用叉在整个pizza皮上轻轻叉(不要把pizza皮叉穿洞,不然馅料会流出来)。
7。涂上prego酱,撒上parmesan cheese,把蟹柳、香肠排上,最后撒上mozzarella cheese。
8。以190C,烘约20分钟或至熟。




7 comments:

ching said...

哇,撒了好多的cheese噢~
一定很香很好吃了。
真想来一块。嘻嘻

icafe said...

我家的两个瓜很爱吃pizza...
谢谢你的食谱哦!
祝假期愉快!!!

Somewhere in Singapore said...

I ever made once, but the outcome not nice, so didn't take picture and post it...

~ 仪仪妈咪 ~ said...

我买了PIZZA皮很久但还没弄成....很佩服你们从皮开始弄起!

Grace said...

ching,这pizza简单又不费力,可以试做吃个够。。我都不知道吞了多少片,肥死咯!

icafe,不必谢,这pizza皮很简单,用手揉面包都难不倒你,这个对你只是雕虫小技呐。。。,假期愉快!

sis,不必气馁,继续加油哦!

仪仪妈,现成的pizza皮我没试过,其实pizza皮一点也不难,有空可以试试看。

brenda said...

跟外面卖的pizza一模一样列。。
看到照片还以为你买来吃的。。
没想到是自己做的哦。。
谢谢你的食谱啦。。

Grace said...

Brenda,谢谢你的赞美。。。不必谢,成功记得分享噢。