烧肉(食谱)

这是妹夫的杰作。材料和做法不写了，因为我不清楚过程。皮很脆，咬的时候会发出kok kok声，不过味道淡了点，需要改进。 第一次做有这样的成绩已不错了。

农历新年会再做，到时才把食谱给贴上来。

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抱歉，现在才把食谱贴上来。

材料：

三层肉
盐
五香粉

做法：

1。在一个盆里放盐加水，把已洗净的三层肉放进盆里(水要盖过肉)，然后放入冰箱腌一天。

2。把水倒掉，三层肉连皮涂上五香粉，放在阳光下滴干水分(约4小时)后移进室内继续滴干水分。(水分一定要滴干,不然皮不脆)。(早上做，傍晚就可以烤了)

3。 预热烤炉后，以210C上下火烤约50分钟或至肉熟，换上火180C继续烤约10分钟让皮更脆些。要注意，不要烤焦了。

妹夫用竹签叉肉的目的是不让肉宿起来，不过没用竹签也没关系。