Monday, January 19, 2009

花生饼



材料:

300g………...花生(炒香,去皮,磨成粉)
175g………...幼糖
250g………...普通面粉
1/2 茶匙…….盐
适量………...食油 (我用了约110g)
1粒................蛋(打散,刷皮用)

做法:

1。将花生碎,面粉,盐及幼糖拌均。
2。不要把全部食油一次倒完,慢慢加入油拌至可搓成汤丸型的软团就可以不用加油了。
3。烘 盘 铺吸油纸 ,用手搓成小球形,放 在烘盘上。用原子笔末端 印在圆团上,刷上蛋。
4。 放入已预热的烤箱,用175C,烘约20分钟或至金黄色。


注:炒花生时不必放油,锅热后放小火炒。


食谱来自:
Ohbin

Tuesday, January 6, 2009

Cream Cheese Fish Puff


puff皮是在KL Carrefour买的。这里的Tesco,Carrefour找了几次都找不到。


已煮好的cream cheese fish


材料:

1片(500g)..…….冷冻Dori 鱼(解冻,切小片)
1粒…………….蒜 头(剁碎)
5粒……………小 葱 头 (剁碎)
200 ml…………动物奶油
100 g………….Parmesan芝士
2茶匙…………食油
1个..................蛋(打散,刷皮用)

20片................puff 皮


做法:

1。把食油倒入锅里,热后爆香小葱头和蒜米。
2。加入鱼炒一下,加入动物奶油煮至鱼熟,转小火。
3。加入芝士,煮至芝士溶解,熄火。
4。倒入容器,待冷后放入雪柜里隔夜。
5。puff 皮先解冻, 预热烘炉。

6。把馅料放在puff皮上(不要放太多,避免烘时漏得多),对折用叉压边,表面刷上蛋。
7。把puff放在烘炉的铁架上,下层放铁盘(让漏出来的cream滴在铁盘上)。
[注:puff不要放在烘盘上, 因为漏出来的cream会把puff底层变得棉就不脆了]
8。以190C烘约25分钟或至金黄色。