马铃薯面包

材料：

高筋面粉 …………….250 克
奶粉 ………………….5 克
盐 ……………………1/2 小匙
幼糖 …………………60 克

即溶酵母 ……………1 小匙

马铃薯泥 …………….60 克

蛋液 …………………40 克
清水 …………………70 克

牛油 …………………20 克

上层材料：
即溶 卡司达粉…….……..25克
水……….................…….60克
【混合拌均，倒入挤花袋备用】

少许蛋液………(刷皮用)


做法：

1、面粉、奶粉、盐、幼糖及酵母混合均匀。
2、加入马铃薯泥，用手指搓成面包粉的状态。
3、加入蛋液及清水揉成面团，加入牛油揉至有弹性。盖着发酵40分钟。
4、将面团分割成5－6份，滚圆，放在已铺上烤纸的烤盘上。

5、用湿布盖着最后发酵35分钟，刷上蛋液，挤上卡司达酱，休息10分钟。
6、170度，烘烤15~20分钟。

食谱来自: 星厨房

材料的份量我增加了40%，分割成9个(60克)后还剩下两个。觉得60克的面包是大了一点，下次分割成50克就好。

加了马铃薯的面包果然很软很软，虽然隔天后的面包还是软，但是口感比起当天还是有一点点差别。

P/S: 即溶卡士达只能在烘焙店买到，不是超市卖的普通卡士达。

我常用的酵母