Friday, June 12, 2009

咖丫蛋糕卷

放了三天假,今天开工了。原本计划做的蛋糕都也只做了这个蛋糕卷。第一次卷蛋糕有点鸡手鸭脚,幸好之前做了功课参考了周老师卷蛋糕的影片不然真的不懂怎样卷。

蛋糕卷得还OK,没脱皮但有点裂,星说烘焦一点比较不会脱皮果然没错哦。


材料
鸡蛋 ............... ….5粒
幼糖 ...........……..65g
低筋面粉 …........ 110g
溶化牛油 .............50g

*27cm x 27cm 烘盘


做法:
1)鸡蛋放入mixer,高速打发至发白。
2)加入幼糖打至硬(稠浓)。
3)mixer调低速,分次加入低筋面粉。
4)加入溶化牛油拌均。
5)面糊倒入铺上纸的烤盘,以170度烘烤20分钟即可。
6) 待凉后涂上馅料,卷起。

p/s: 卷好后皮是有点硬,放入冰箱4小时后(皮软了)才切来享用。


食谱来自:mikiko

9 comments:

icafe said...

我看到也想要尝试做咧。。。
但我儿子不喜欢kaya馅的,
他们喜欢white cream的。
你有食谱吗?

Grace said...

icafe,
white cream材料如下;

植物鲜奶油(whipping cream)
一点糖粉(icing sugar)
一点香草香精(选择性)

一起打发到湿性程度就可以了。

ching said...

你也做了阿米的懒人蛋糕卷哦~
很容易吧~
原来要不易脱皮要烤焦一点哦,
可是如果烤得过焦,
卷的时候不是较易裂开吗?

蓮子 said...

卷得粉美,蛋糕看起来也粉松,不像偶每次卷不是脱皮就是裂开,5。。。><

icafe said...

grace ~
抄下了.
谢谢哦!!

Grace said...

ching, 蛋糕体真的很容易,不过卷的时候有点战战兢兢。。哈哈
不会很焦,不清楚这样会不会容易裂,还是问问高人星小姐吧。。

莲子,谢谢。。看影片好像很容易,自己卷的时候就鸡手鸭脚,卷多几次就会熟悉,一起加油吧。

Grace said...

icafe, 不用客气,预祝你成功!

c@therine said...

我也想试做做看!
你卷得很美哦!!

Grace said...

cat, 谢谢。。做了别忘了post上来,预祝你成功!