Monday, June 22, 2009

南瓜满分

个人 很 喜欢 南瓜 , 又 选了 南瓜 的 食谱 。 这个 南瓜 满 分 味道 不错 , 值得 一 试 。 还 担心 葡萄 有 酒味 , 怕 孩子不吃 , 结果 满 分 一点 酒味 也 没有 。做了double 的 份量 , 共 有17 个 满 分 。

自己 调整 了 材料 份量 , 由于家人 都 不 好 甜 ,根据原著食谱 把 糖 减 掉15 克 , 植物 油 也 减掉20 克 , 还有 鲜奶 只 用55 克 ,因为 南瓜 泥里 出 现多余 水 份 。




Rum酒

材料:
A:
鸡蛋…………2个
幼糖………….95g
盐…………….1/4tsp
植物油……….100g

B:
南瓜…………..200g (蒸熟压成泥)
鲜奶……………70g

C:
底粉…………..160g
发粉…………..1tsp
小苏打………..1/2tsp
肉桂粉………..1/2tsp(混合备用)

D:
葡萄干………60g
rum酒……….60g
(浸泡30分钟或以上,浸越久风味越佳)


做法:

1)蛋、糖、盐用打蛋器搅匀,再加入植物油。
2)加入B的南瓜泥用打蛋器搅散,再加入鲜奶继续搅匀。
3)把C过筛加入做法(2),改用刮刀以不规则方向搅拌均匀。
4)最后将泡软的葡萄干挤干加入,轻轻拌匀。
5)用汤匙将面糊勺入纸杯七分满,175度烘25-30分钟。


食谱来自:Kitchen 70’s


9 comments:

Somewhere in Singapore said...

植物油, is it shortening?

Grace said...

sharon,
shortening 是白油
植物油是粟米油/沙拉油

ching said...

这个孟老师的南瓜满分我也做过,
只是为什么我做的颜色是比较暗褐色的,
没有你哪般白黄色的呢?

蓮子 said...

泥做的玛芬好成功哦羡慕ing。。。。
那个食谱里的Rum酒如果不放会不会影响其口味呢?

Alice Chong said...

做得很成功,可以拿出去卖了。。。^^

Grace said...

ching,我的南瓜泥只有300克,比食谱的份量少了100克,所以颜色比较浅。

莲子,不用羡慕,你也可以的,满分很容易做。我试了几个没放rum酒的葡萄,味道相差不大。

alice,谢谢,过奖了。。。

蓮子 said...

可是偶做的玛芬好像都不是粉成功唆,那些失败的作品都被静悄悄的。。。。销毁了,呵呵~

Grace said...

莲子,
不知道你指的失败是在哪里?满分不能和蛋糕比较,两个是有分别的哦。。

蓮子 said...

就是做出来密密实实的,看起来一点蓬松感都没有~而且是"平头"的...
下回找个最最最简单的来"开刀"好了~^^