Monday, November 23, 2009

奇异果酵素



奇异果很贵,不敢做太多
一篮十零吉只有七个而已
昨天收成了,两次的酵素都没有起大量的泡泡
味道。。。很难形容,有点酸带甜
虽然发酵4个星期,酒精味却不很重噢




材料

奇异果 4 颗
柠檬 1 颗
冰片糖 或 黄糖 或蜜糖 200g
瓶子(小) 一个



做法如下:


1、把水果先洗净涼乾;刀、玻璃瓶及其他的工具,洗净烈日下曬乾 。
2、把奇异果去皮(也可以不去皮),剖开,切片;
3、先把所有的奇异果放入玻璃瓶里。
4、再把柠檬连皮切片铺在奇异果上。
5、顶層放入所有的糖。
6、不要太滿,留下 空間。
7、把蓋子稍微蓋上, 不需太緊,讓酵素可透透氣。
8、放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方,大概4星期后,如果味道甘香,没有黑色霉菌,把渣濾掉就是我们的奇异果酵素了 !
9、制好的酵素放在冰箱里保鮮,飲用时把3湯匙酵素加入1杯冷水。

食谱来自这里

1 comment:

Sherleen Tan said...

酵素,我还没到那个程度自己酿啦。。。先来喝喝你的吧。