最近

该做的都做得七七八八了
还有三分一要等开斋节才开工
很开心以为可以开始玩烘焙
可是孩子却患上了咳嗽
一直咳。。咳。。。咳
看医生吃了一大堆的药
现在在康复中
少了两个忠实粉丝
我的烘焙还是继续交白卷

终于成为了捐肾脏成员之一
很久想过却不知要去哪里登记
巧合在JJ遇上就毫不犹豫登记
也顺便捐血，还是第一次

可惜我的HB只有11.1(标准12.5)
原来血液里的铁质不够不能捐
需要补充铁质下次再来吧

环保酵素

一直很想做环保酵素昨天终于动手了。这是两条丝瓜削出来的皮刚好300克，300克很适合我的小罐子。下次要用果皮，尤其黄梨和橙，做出来的酵素会有一股清香味。

做法：
1。把水和黑糖倒入容器里，顺时针方向搅均。
2。搅均后，加入果皮/菜。
3。需留一些空间让它发酵。(十分之三的空间)
4。每天需要扭松瓶盖， 让气体流出，直到无气为止。
5。需要发酵三个月。酿制过程不必担心产生臭味，只需将容器盖好，发酵后的酵素，只可供外用。

Kreativ Blogger

谢谢Jaime颁这个奖给我，有点受宠若惊！

The Kreativ Blogger Award comes with some rules:
1. You must thank the person who has given you the award.
2. Copy the logo and place it on your blog.
3. Link to the person who has nominated you for the award.
4. Name 7 things about yourself that people might find interesting.
5. Nominate 7 other Kreativ Bloggers.
6. Post links to the 7 blogs you nominate.
7. Leave a comment on which of the blogs to let them know they have been nominated.


关于我的七件事；
1。看悲剧会哭得很惨 ，所以多数看喜剧
2。不爱咖啡只爱绿茶
3。喜欢潜水，可是不是在大海，是在别人的部落格里
4。烘焙是我的强项，可是厨艺却麻麻地
5。很怕狗，因为被狗追过咯
6。跟不上潮流的安第
7。陌生人面前是哑巴，熟人面前是霹雳叭啦


这 奖 就 颁 给 所有路过/ 到这里 游览 的 朋友 ， 也 包括 潜水 的 你 哦 。 。 。

蓝莓戚风蛋糕卷

两个星期没玩烘焙了，不是我偷懒，是忙着家里的几个project，不想让自己累坏了唯有牺牲烘焙咯。

上周末兴致勃勃想玩烘焙，星期六做了这个蛋糕卷后哪里知道星期日突然制水，结果烘焙没得玩，project也必须延后了。

这食谱是来自周老师。原著食谱是做两个蛋糕卷，可是我只想做一个，所以自己更改了些，只用食谱60%的材料。

内层卷得不够紧

(原著食谱请按这里)

材料：

蛋黃糊：
蛋黃……………3个
砂糖……...........45克
鹽…………..…..少许
粟米油……........54克
牛奶……………108克
低筋麵粉………108克
發粉……….…..1/2小匙

蛋白糊：
蛋白………..….5个
塔塔粉……...…1/3小匙
砂糖……..….....85克

*27cm x 27cm 烘盘


做法：

1。蛋黄+糖+盐拌均，加入粟米油搅拌均匀，再加牛奶拌勻。
2。麵粉、發粉一起篩入(1) ，拌均。
3。蛋白+醋打至起粗泡泡，分次加入白糖打到硬性發泡。
4。将一半的蛋白霜(3)倒入(2) 的蛋黄糊从下向上翻拌匀。
5。把(4)的面糊反倒入(3)剩下的蛋白 霜，从下向上翻拌匀。
6。把面糊倒入已铺上烘焙纸的烘盘。
7。敲幾下使大氣泡破裂，表面用刮板刮平。
8。以165C烘烤30分钟。
9。出爐后，立刻倒扣在一張烘焙纸上，撕掉墊底的烤盤紙。
10。待凉涂上馅料，卷起。

榴莲牛油蛋糕

姐夫给的榴莲有些半生不熟，就拿来做蛋糕。把榴莲搅烂后发现不熟的打不烂，硬硬的，还要慢慢挑选出来，很多工，下次不敢用不熟的榴莲做蛋糕了。

太久没做牛油蛋糕，这蛋糕卖相不怎么好，味道却不错。


材料：
(A)
250克…………牛油
200克…………幼砂糖 *我减到150克*
5粒……………鸡蛋

(B)
150克…………榴莲肉
4 汤匙………..牛奶水
40克…………..中筋面粉( 筛过) *我用底粉*

(C)
200克…………低筋面粉(筛过)
1/2 茶匙……....发粉
1/4 茶匙………苏打粉
50克…………..蛋黄粉 *没用*


做法：

1。将榴莲肉和牛奶水放入食物处理器(Food Processor)打烂。加入中筋面粉并搅拌均匀，待用。
2。将牛油和幼糖混合搅拌，打至松发呈乳白色。
3。加入第1粒蛋拌打均匀，才加入第2粒蛋，依法把蛋加完。
4。接着加入榴莲糊，搅拌均匀。
5。加入材料(C)，用塑胶刮刀拌均。
7。将面糊倒入蛋糕模里，以170C烘约40分钟。



食谱来自：阿丰

原味戚风蛋糕

材料：
A：蛋黄6粒，糖30g，盐1/4tsp，粟米油90g，鲜奶105g
B：低粉150g，发粉1/2tsp
C：蛋白6粒，塔塔粉1/8tsp，糖120g


做法：
1）将A混合拌匀，加入B搅匀
2）把蛋白打到很多泡泡，然后加塔塔粉和糖打至硬
3）将1/4蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀，最后加入剩下的蛋白霜
4）160度烤35分钟左右，烤好立即倒扣，待冷才脱模


食谱来自：kitchen 70