蒸Marie蛋糕

这蒸蛋糕不用面粉，用Marie饼干代替。蒸蛋糕失败率比较高，所以做的时候没什么把握。蒸第一，第二层很顺利，到第三层时就造反了。表面已熟，但内层就是一直蒸不熟。干脆把蛋糕切成一块块后再蒸，才大功告成。~累也~

由于儿子放假，我让他参与这次作制蛋糕过程。他的确帮了不少，也因为太兴奋，把糖的份量称多了，结果这次的蛋糕甜了点。

蒸太久，表面都皱了。。

材料1
Marie饼……………200g (磨成粉)
发粉……………....…6g

材料2
鸡蛋…………………3 粒
糖粉……………….120g
鲜奶………………160g
香草精……………¼ tsp

材料3
溶化牛油……………..80g

材料4
可可粉…………….2.5g


做法：

1。把材料2放进钢盆内，用手动打蛋器(manual egg beater)搅至糖溶， 过沥。
2。加入材料1 混合均匀。
3。加入溶化牛油混合均匀。
4。把面糊分成3份，取1份面糊加入可可粉， 搅拌均匀。
5。烘盘周边及底部涂上牛油。
6。倒进第1份面糊， 抹平。 大火蒸10分钟。
7。取出，用竹签 在已蒸熟的蛋糕上叉几个洞。
8。倒入第2份可可面糊， 抹平，大火蒸10分钟。取出，用竹签 在已蒸熟的蛋糕上叉几个洞。
9。倒入第3份面糊，抹平。大火蒸10分钟, 取出待冷。

注：一天内吃不完，必须放冰箱，不然会发霉。