珍重再见.....

经过一番深思和挣扎后
终于呈上了辞职信
选择自己想走的路

一个陌生又挑战的新开始
离别总是带点伤感与不舍

无奈 天下没有不散的宴席

谢谢老板、同事、朋友们的祝福
谢谢上司十四年对我的信任和谅解

谢谢拍档和一班前同事送了一个很有意义的礼物

呈辞后，除了忙着交代工作也忙着处理自己的事
忙碌的日子冲淡了我对烘焙的热诚
新生活的日子将会更忙
所以要向网络世界说bye-bye了

感谢常到这里留言、潜水的朋友们

祝大家平安快乐！

云顶

十年没去云顶玩，孩子也一样没到过
九月向姐夫要了voucher就上网订了房
说真的，我不很喜欢云顶
只是我们很久没去想去看看
还是比较喜欢金马仑高原的大自然
最近常下雨，云顶也不例文

细雨纷飞，雾很大，很冷温度只有14度
路过景点都无法下车参观

第二天还是下着细雨
拉孩子到室外，他们直喊很冷

Gohtong Jaya 新景点~草莓园，入门免费

让 孩子 摘 草莓 ， 100 克 八 零 吉

这里除了草莓园还有菜园，菜园只种灯笼椒和茄子

还有蘑菇园和花圃园艺

奇异果酵素

奇异果很贵，不敢做太多
一篮十零吉只有七个而已
昨天收成了，两次的酵素都没有起大量的泡泡
味道。。。很难形容，有点酸带甜
虽然发酵4个星期，酒精味却不很重噢

材料：

奇异果 4 颗
柠檬 1 颗
冰片糖 或 黄糖 或蜜糖 200g
瓶子（小) 一个

做法如下：

1、把水果先洗净涼乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下曬乾 。

2、把奇异果去皮(也可以不去皮），剖开，切片；

3、先把所有的奇异果放入玻璃瓶里。

4、再把柠檬连皮切片铺在奇异果上。

5、顶層放入所有的糖。

6、不要太滿，留下 空間。
7、把蓋子稍微蓋上， 不需太緊，讓酵素可透透氣。

8、放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方，大概4星期后，如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣濾掉就是我们的奇异果酵素了 ！

9、制好的酵素放在冰箱里保鮮，飲用时把3湯匙酵素加入1杯冷水。

食谱来自这里

奶香芝麻小蛋糕

小妹要学做蛋糕
初学一定要从牛油蛋糕开始
所以选了ching的奶香芝麻小蛋糕
这小蛋糕只用蛋黄，混合成面糊时觉得有点干
所以牛奶也自行加了不少
成品没有松软，但味道很香

材料：

无盐奶油 ……… 200g

糖粉 …………… 100g

蛋黄 …………… 80g

鲜奶 …………… 4大匙

低筋面粉 ……… 160g

泡打粉 ………… ½小匙

奶粉 …………… 40g

杏仁粉 ………… 40g

黑芝麻 ………… 1大匙

白芝麻 ………… 1大匙

做法：

1）无盐奶油在室温软化后，加入糖粉用搅拌机搅匀。

2）分次加入蛋黄，以快速搅匀，接着加入鲜奶继续快速搅均匀。

3）同时筛入低筋面粉，泡打粉和奶粉，改用橡皮刮刀稍微拌合，再分别加入杏仁粉及黑白芝麻，以不规则方向轻轻拌匀呈面糊状。

4）将面糊舀入纸模内约八分满。

5）预热烤箱，以170度烘烤20-25分钟左右。

食谱抄自：ching

迟来的生日蛋糕

儿子的生日遇上年终考，延后到昨天才庆祝
今年做了龙眼yogurt蛋糕
自从试了不需中空模的戚风后，所有蛋糕体就采 用了这配方

蛋糕内馅除了龙眼和鲜奶油，还加了yogurt

由于家人偏向清淡的口味，而我不太喜欢用色素
所以蛋糕没什么创意，挤花也没进步
不过看到家人吃得开心，个个都赞不绝口时
我已经很满足了

两天一夜游之吉隆坡

那天整晚都睡不好
与我们同房的小女孩一直吵着要开灯睡觉
关一盏灯都不可以，很霸道
她妈妈说她女儿是开灯睡觉的
唉。。。真为难我们关灯睡觉的人
没办法唯有不断安抚女儿，幸好女儿没吵闹
不然我真的要换房了
下次我只跟关灯睡觉的人同房
吃过早餐，我们离开Tg Sepat起程去吉隆坡
第一站到Royal Selangor 参观

还有免费汽水喝

第二站KLCC 水族馆，拍这张照后相机电池宣告“操劳过度”

之后我们到Beryl's 巧克力厂和国家科学馆 (入门免费)

两天一夜游之Tg Sepat

最近一连串发生的事影响了我的心情
事情来得太突然，也遇到一些阻碍
幸好昨天有贵人相助得以解决，可以暂时松口气
我们需要时间适应和学习
或许短时间里不能玩烘焙，希望只是暂时性而已

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一星期前，女儿的学校举办了毕业旅行
说明是小朋友的毕业旅行，去的地方都是参观工厂，让小朋友增广见识
对于家长只是陪他们而已

在巴士上无聊的时候来表演一下

火龙果园

木薯厂


参观鱼丸厂


Tg Sepat 海边



参观咖啡厂，阿贤也曾经来过

咖啡树

咖啡果

去了壳，只要果肉的第三层，暴晒后就成了咖啡豆



我们错过了炒咖啡豆的过程，工人把炒好的咖啡豆磨成粉


灵芝园

灵芝

鲍鱼菇

我们就住在灵芝园的度假村

火龙果酵素(食谱)

用了1个大火龙果，2个柠檬和一包冰糖

发酵过程没有起大量白泡泡

只有冒很多小泡泡
还一度担心发酵出问题
第五天就闻到一阵清香味
不妨参考《就是爱酵素》和《酵素与养生》

可以了解更多有关酵素的疑问

14天收成了，过滤后只有400ml

有的说直接饮用，有的说要加水才有效

我认为制作酵素用了很多糖份，加水喝会比较好

5ml 的酵素加10倍的水(50ml)

味道很像Ribena，不甜也没有浓浓的酒精味

不错喝

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材料：
1个……….火龙果(我选大个，没秤多重)
2个……….柠檬
1包………..冰糖

P/S: 参考网站后我才知道新手不可以擅自减糖份，最好的比率是1：1(水果600克：糖600克)，成功率比较高。

做法：
1、火龙果和柠檬清洗干净，风干两天。
2、把所要用的工具(刀，瓶子，茶匙，盘，占板)清洗后(必须没有油渍)，风干两天。
3、火龙果去皮，切小块。
4、柠檬切掉皮，切片，去籽。(柠檬可以不用去皮，我怕苦所以把皮去掉)
5、第一层放火龙果，第二层柠檬，第三层冰糖。重复以上步骤，最后一层必须是冰糖。不要放太满，八分满就好。
6、铺上保鲜膜才盖上瓶盖，放在干燥及没有太阳晒到的地方，发酵14天。每隔两天摇一摇瓶子，没有黑色霉菌就成功了。

p/s : 收成前我也把要用的瓶子和工具风干才过虑倒入瓶子。如果没风干，酵素就要放入冰箱里一个月内喝完。

终于得到了！

几个星期前
很想在网上订购王传仁《手作面包》这本书
因为邮费很贵，一直犹豫不决
刚好老爸说要去台湾一趟，就托老爸帮我买两本食谱
怕老爸买错，还特地印了封面写上作者的名字交给他
其实我也不懂老爸会帮我买吗
因为老爸不是个细心的人
也因为老爸是个爱书的人，所以博一博咯
老爸回来的前几天，我还梦到他买了
哎哟，真的日有所思夜有所梦
结果我的梦成真了
老爸说他第一天到台湾就帮我买了
不过只买到一本，另一本店员找不到可能卖完了
老爸不收我的钱，说送给我
很感动，谢谢你老爸

香蕉面包

有时真希望可以天天做面包
因为女儿是面包王
她不喜欢吃饭，可以吃到唉声叹气
现在越大越选吃，嫌这个不好吃，哪个不要吃
有时把面包当正餐

我当然不依，不吃也得吃
6岁才16公斤，这样下去不变排骨仙才怪
我说：你呀是洋人来的。。。
她不高兴的说：我不是羊人，我是属羊的！ o_O

材料：
A) 高粉600克，砂糖84克，盐9克，奶粉18克
B) 鲜奶60克，香蕉180克，全蛋60克(A蛋一个)，冰水90克
C) 酵母6克
D) 牛油60克

一般面包做法。

注：我只用材料45%的份量

食谱抄自这里

手工陶瓷杯

女儿今年幼儿园毕业
她说要送老师礼物
于是向克丽丝订了三个杯子
杯子写上女儿和老师的名字
这个杯子越看越喜欢，真想占为己有
接下来的日子有些忙
忙自己的事，忙游山玩水，忙儿子的年终考
所以啊将会减少烘焙了

小妹的生日蛋糕

提早做个生日蛋糕给小妹
这次选了慕丝黑森林蛋糕
成品却差强人意
生日蛋糕中算是最丑的一个 。。呜~呜~
一开始就很不顺，状况连连
第一、买不到新鲜的黑樱桃，也买不到罐装的
只好涂上蓝梅果酱
慕丝做好后放进冰箱半小时才涂在蛋糕上
还以为一切很顺利时，状况二发生了
慕丝出现了小斑点的巧克力
我知道不该把巧克力和鱼胶粉一起溶解
还好不影响口感
第三是巧克力刨的太细
铺在上面没问题，但铺在蛋糕边就难看死了
为了补救，赶紧再打发鲜奶油
由于鲜奶油只剩下一点很难打发到结实
送到妈妈家就要溶掉了
除了后补的挤花不好吃外
家人说蛋糕很不错吃
不好意思小妹，下次我会做个更美的蛋糕给你

小妹，生日快乐！

番薯圈

这是第二次做番薯圈
第一次的失败了，全都喂垃圾桶
这样简单的食谱我竟然失败 ，真糟糕
把Irene用心良苦的食谱给搞砸了
不知为何做糕点老是失败，唉~
失败的原因是我的番薯蒸太久了
结果又绵又湿

总觉得做糕点比做蛋糕还难
虽然这次成功
可是就是不能做到像老街坊阿萍阿姨那样的好吃
还是觉得哪里不对劲

不想伤脑筋去想，所以决定找天跟她拜师
没找出问题真不甘心啊

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今早6点30分送儿子上学发生了一段小插曲
在路途中经过一个转弯处
突然有一个女子跑出马路中央
拦着我的车不让我过
我被她的举动吓到目瞪口呆
幸好我开得不快不然后果不堪设想
当时路上只有我一辆车
而这条大马路是one way三条车道
她就站在中间的车道
女子看起来像是华人
长发身穿T-shirt 短裙，但没穿鞋
当时很想下车帮她
可是想到车上只有我和儿子
路上又没人，又怕女子不怀好意
结果打消了帮她的念头
女子看我停车后要向我座位的方向走来
由于以上的原因，没等她走向前
我把车子倒退，然后往右边的车道走
当时还有点怕她不让我过，但她没有
成功摆脱后，从倒后镜看到
女子竟然坐在路中央，这时陆续有车经过了
但没人理会
我没伸出援手不知道对不对

超软的面包

这个面包配方是我最满意的一次
面包很软很软

非常接近外面卖的

材料简单味道也不错
放了三天也不差
当然没有前两天来得理想
共做了两个
一个葡萄干的、一个kosong的

面团配方(王传仁老师台式软面包[中种发酵法])

A、高筋面粉 280克，全蛋 40克， 鲜奶 40克， 酵母 7克， 水100克

B、冰水 76克

C、高筋面粉 120克 ，糖 88克 ，盐 5克，起司粉 6克

D、奶油 48克

面包制作 （一般面包做法）

1、中种(材料A混合成团，发酵60分钟或双倍大）

2、中种发酵完毕先加入材料B搅拌，再加入C搅拌均匀至面团具弹性。

3、加入D搅拌至拉出薄膜，基本发酵50分钟。

4、分割50克松驰15分钟即可整形。

5、最后发酵60分钟@3倍大。

食谱来自：canary

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这是我用面包机的做法；
1、中种面团：在一个盆里将材料(A) 混合成面团，用保鲜膜盖着发酵60分钟。
2、把中种面团放入面包机里，选择basic dough。
3、倒入(B) 冰水搅拌，再倒入(C) 。[如果面团很湿，可以再撒高粉。用手揉就千万不可以撒面粉，否则面包会硬]
4、搅拌成团后，加入(D) 继续搅拌、发酵。
5、发酵完毕，分割50克，滚圆休15分钟。
6、整形，最后发酵50分钟。