奇异果酵素

奇异果很贵，不敢做太多
一篮十零吉只有七个而已
昨天收成了，两次的酵素都没有起大量的泡泡
味道。。。很难形容，有点酸带甜
虽然发酵4个星期，酒精味却不很重噢

材料：

奇异果 4 颗
柠檬 1 颗
冰片糖 或 黄糖 或蜜糖 200g
瓶子（小) 一个

做法如下：

1、把水果先洗净涼乾；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下曬乾 。

2、把奇异果去皮(也可以不去皮），剖开，切片；

3、先把所有的奇异果放入玻璃瓶里。

4、再把柠檬连皮切片铺在奇异果上。

5、顶層放入所有的糖。

6、不要太滿，留下 空間。
7、把蓋子稍微蓋上， 不需太緊，讓酵素可透透氣。

8、放在干燥干凈及没有太陽曬到的地方，大概4星期后，如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣濾掉就是我们的奇异果酵素了 ！

9、制好的酵素放在冰箱里保鮮，飲用时把3湯匙酵素加入1杯冷水。

食谱来自这里

火龙果酵素(食谱)

用了1个大火龙果，2个柠檬和一包冰糖

发酵过程没有起大量白泡泡

只有冒很多小泡泡
还一度担心发酵出问题
第五天就闻到一阵清香味
不妨参考《就是爱酵素》和《酵素与养生》

可以了解更多有关酵素的疑问

14天收成了，过滤后只有400ml

有的说直接饮用，有的说要加水才有效

我认为制作酵素用了很多糖份，加水喝会比较好

5ml 的酵素加10倍的水(50ml)

味道很像Ribena，不甜也没有浓浓的酒精味

不错喝

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材料：
1个……….火龙果(我选大个，没秤多重)
2个……….柠檬
1包………..冰糖

P/S: 参考网站后我才知道新手不可以擅自减糖份，最好的比率是1：1(水果600克：糖600克)，成功率比较高。

做法：
1、火龙果和柠檬清洗干净，风干两天。
2、把所要用的工具(刀，瓶子，茶匙，盘，占板)清洗后(必须没有油渍)，风干两天。
3、火龙果去皮，切小块。
4、柠檬切掉皮，切片，去籽。(柠檬可以不用去皮，我怕苦所以把皮去掉)
5、第一层放火龙果，第二层柠檬，第三层冰糖。重复以上步骤，最后一层必须是冰糖。不要放太满，八分满就好。
6、铺上保鲜膜才盖上瓶盖，放在干燥及没有太阳晒到的地方，发酵14天。每隔两天摇一摇瓶子，没有黑色霉菌就成功了。

p/s : 收成前我也把要用的瓶子和工具风干才过虑倒入瓶子。如果没风干，酵素就要放入冰箱里一个月内喝完。