花生饼

材料：

300g………...花生（炒香，去皮，磨成粉）
175g………...幼糖
250g………...普通面粉
1/2 茶匙…….盐
适量………...食油 (我用了约110g)

1粒................蛋(打散，刷皮用)

做法：

1。将花生碎，面粉，盐及幼糖拌均。
2。不要把全部食油一次倒完，慢慢加入油拌至可搓成汤丸型的软团就可以不用加油了。
3。烘 盘 铺吸油纸 ，用手搓成小球形，放 在烘盘上。用原子笔末端 印在圆团上，刷上蛋。

4。 放入已预热的烤箱，用175C，烘约20分钟或至金黄色。

注：炒花生时不必放油，锅热后放小火炒。

食谱来自：Ohbin

Cream Cheese Fish Puff

puff皮是在KL Carrefour买的。这里的Tesco，Carrefour找了几次都找不到。


已煮好的cream cheese fish

材料：

1片(500g)..…….冷冻Dori 鱼(解冻，切小片)
1粒…………….蒜 头(剁碎)
5粒……………小 葱 头 (剁碎)
200 ml…………动物奶油
100 g………….Parmesan芝士
2茶匙…………食油
1个..................蛋(打散，刷皮用)
20片................puff 皮


做法：

1。把食油倒入锅里，热后爆香小葱头和蒜米。
2。加入鱼炒一下，加入动物奶油煮至鱼熟，转小火。
3。加入芝士，煮至芝士溶解，熄火。
4。倒入容器，待冷后放入雪柜里隔夜。
5。puff 皮先解冻， 预热烘炉。
6。把馅料放在puff皮上(不要放太多，避免烘时漏得多)，对折用叉压边，表面刷上蛋。
7。把puff放在烘炉的铁架上，下层放铁盘(让漏出来的cream滴在铁盘上)。

[注：puff不要放在烘盘上， 因为漏出来的cream会把puff底层变得棉就不脆了]

8。以190C烘约25分钟或至金黄色。