Cream Cheese Fish Puff

puff皮是在KL Carrefour买的。这里的Tesco，Carrefour找了几次都找不到。


已煮好的cream cheese fish

材料：

1片(500g)..…….冷冻Dori 鱼(解冻，切小片)
1粒…………….蒜 头(剁碎)
5粒……………小 葱 头 (剁碎)
200 ml…………动物奶油
100 g………….Parmesan芝士
2茶匙…………食油
1个..................蛋(打散，刷皮用)
20片................puff 皮


做法：

1。把食油倒入锅里，热后爆香小葱头和蒜米。
2。加入鱼炒一下，加入动物奶油煮至鱼熟，转小火。
3。加入芝士，煮至芝士溶解，熄火。
4。倒入容器，待冷后放入雪柜里隔夜。
5。puff 皮先解冻， 预热烘炉。
6。把馅料放在puff皮上(不要放太多，避免烘时漏得多)，对折用叉压边，表面刷上蛋。
7。把puff放在烘炉的铁架上，下层放铁盘(让漏出来的cream滴在铁盘上)。

[注：puff不要放在烘盘上， 因为漏出来的cream会把puff底层变得棉就不脆了]

8。以190C烘约25分钟或至金黄色。