这面包本来是要整型的，但是hor不懂做么面团很黏手，
一捍就黏着木棍，连滚圆也难
唉，就只好随便弄一弄放进烘盘算了。翻回卡士达土司食谱250克的面粉是100克的水，那么这食谱200克面粉，100克的水相比似乎水分多了20克，还是这食谱 比较适合用手搓面团呢？
材料 ：
A：卡士达酱：全蛋25g，糖5g，高粉2tsp，鲜奶30g
B：即溶咖啡粉2tsp，水100g [改80g]
C：高粉200g，糖25g，盐1/8tsp，酵母2g，可可粉1tsp
D：无盐奶油20g
E：蛋白液20g，杏仁粒1tbsp
做法 ：
1）把A的蛋、糖和粉搅匀，加入鲜奶小火边煮边搅成糊状，取出放凉。盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
2）将B的咖啡粉和水搅匀，再和A跟C混合搅拌，成团后，加入奶油
3）基本发酵后，分割七份，滚圆，松弛10分钟
4）将面团整形成长30公分的长条形，做成反6字形，再绕成8字形（最后发酵）
5）发酵完毕，刷上蛋白液，洒上少许杏仁粒，175度烤约15分钟
食谱 来自 ：Kitchen 70’s
7 comments:
泥醬隨便弄一下就醬美哦~利害唆~
咖啡口味偶洗歡﹐可惜家人似乎不太愛﹐做的話偶要一個人包完--粗光光。。。那偶的體重飆的更快。。呵~~
面包在烘烤中是不是有一阵阵咖啡飘香呢？
好怀念那个味道哦~
coffee my favourite, hehe..
莲子，没有厉害啦，是巧合罢寥。。吃不完的我帮你，我要增肥，哈哈。。
ching，烘的时候儿子一直说很香~
SIS，来。。来。。来。。拿个去。。
这个面团会很粘手吗？2g的酵母可以帮我用量匙来量下吗？因为我不是用电子称，量不到啊！！
slee, 是很黏手。。我没用电子称，是用量匙来量的。
咖啡味我的最爱也！！
似乎嗅到咖啡香味了~~~~~~~~~
哈哈。。。
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