鲜奶土司

买了面包机，第一想做的是土司。很简单，把所有材料安次序(鲜奶、蛋、牛油、糖、盐、高粉、酵母)放入面包机里，选择揉面团按钮，面包机揉面团+发酵要一小时三十五分钟(哇，好长的时间！)。 取出面团，整形，放入土司模，最后发酵(一小时)就可以开始烘了。

面包出炉了。。。。。。。




我调到下火170C，结果太大火焦了:( 。。。下次要调150C。。


40分钟后切片，用普通刀很难切咧，切到厚厚的，看来要考虑买一把面包刀。

面包真的很软，儿子说很像外面卖的。隔天的口感会有点差别，有一点干，不懂是不是没加面包改良剂的关系。我不喜欢加这种添加剂，读过别人的blog，马铃薯和南瓜是天然的柔软剂可以防止面包老化，下次要试试看。

材料：
(A)
鲜奶…………….. 143 克
蛋…………………35克
高筋面粉…………250 克
幼糖…………...... 25 克
盐 ………………..5克
即溶酵母………...4 克

(B)
牛油…………….. 38 克

(C)
葡萄干……………适量



做法：

1、混合材料(A)揉成面团后，加入牛油揉至不沾手及有弹性。 用湿布盖着发酵 60 分钟。
2、将面团分成三份，滚圆松弛 15 分钟。 土司模四周涂上牛油。
3、将小面杆平撒上葡萄干，卷起，再杆平卷起，排入土司模里。
4、用湿布盖着最后发酵 40 分钟( 土司模8分满)。
5、预热烤箱 150 度，下火烘烤 约40 分钟。
6、面包取出后在表面涂上一层牛油，立刻脱模，放在铁架上待凉后切片。



图片参考这里、食谱来自这里