番薯甜甜圈

这个番薯甜甜圈没有很喜欢，因为我和家人比较喜欢番薯多的甜甜圈，咬下去软软的。下次要试试把番薯份量提高，减少面粉。

(更新：原来我们一家人喜欢番薯多多又软软的是番薯蛋/圈。)


材料

(A)
320克………….普通面粉
2茶匙………….酵母
1/2茶匙………..盐
150克………….番薯
2大匙………….糖
30克…………..牛油
100ml………….水


(B)
少许幼糖



做法：
1。将所有的材料(A)混合揉成光亮的面团(如果面团很黏，可以加少许面粉) 。盖着保鲜纸，发酵1个小时。
2。麵糰切成條狀再分成每50克，滾圓後蓋上湿布再靜置20分钟。
3。靜置後從麵糰中心挖洞呈現甜甜圈形狀。(也可以将面团捍成1cm的厚度，用甜甜圈模型印出形状)
4。準備一鍋熱油，溫度控制很重要可用小片麵糰測試，讓麵糰丟入後沉底再浮起有較大泡泡且不會有冒煙這樣溫度即可 。
5。開始放入甜甜圈，炸的時候要持續翻面且注意不可冒煙，炸到兩面金黃色即可撈。
6。要吃的时候才沾上幼糖。


食谱来自这里，做法请看这里 第十页