越来越喜欢用中种面团/汤种做出来的面包，出炉的面包软软的隔天也不会硬。
中 种 面团 ：
40 克 …………高 筋 面粉
26 克…………水
一 小 撮…… ..盐
【混合 所有 材料 ， 盖 上 保 鲜 膜 放置2 小时 。】
材料：
250克……………高筋面粉
1/2茶匙………….盐
5克………………酵母
2大匙……………奶粉
50克…......………糖
120ml……………1蛋黄+鲜奶 *(我只用100ml)
75克…………….鲜奶油
1大匙……………炼奶
50 克 ……………中种面团
40 克 …………….牛油
*注：因为我用面包机揉面团，所以水份稍微减少些(视 食谱 而 定)，不然面团会很黏。
食谱抄自这里
10 comments:
grace这排包已经做得很有水准了。
你的要求未免也太高了吧！
我也是这么认为，都可以开店的水准了。
ching，谢谢。。。是罗我的要求很高，不知从何开始对自己的水准越来越挑剔
Leechew，开店我也想，只怕没人买。。。呵呵。不过正打算在网上开店，卖什么到时才公布，还在策划中。。
对我来说你已经很厉害了！
加油！
cat，谢谢，会加油的
鲜奶油是whipping cream吗?
莲子，
是的，我用动物鲜奶油因为比较香
就开面包点咯..还要有快邮递送的...嘻嘻，酱我才吃得到咯
怕你收到的时候面包都扁掉寥罗。。哈哈。。。哎呀还在伤脑筋要卖什么
几天都没有上线，假期去旅行了哦
回来写多点东西来看
嘿嘿.......
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